絶品鶏白湯チャンポン専門店│かいの糸島本店

ほぼちゃんぽん1つで勝負してる店。

スープは濃厚で臭みなし。麺はよくあるちゃんぽん麺ではなく中華麺に近く、これまた美味しい。

糸島市の西側にある二丈地区に位置する「かいの」は、福岡市内の普通の中華やラーメン店とは一味違う、高級感あふれる鶏白湯チャンポンの専門店です。

この店は見つけにくい場所にありますが、シンプルな家屋スタイルの外観が特徴です。

地元では非常に人気があり、営業時間は昼間だけ。店内はカウンター席が中心となっています。

ちゃんぽんの標準メニューは850円で、セット（ちゃんぽん、ごはん、唐揚げ）は1,150円です。

麺の量を増やすこともできますし、ごはん、唐揚げ、生卵を単品での注文も可能です。

「ちゃんぽん」は、ピンクのかまぼこが色鮮やかで、モヤシを主な具材としたシンプルな盛り付けでした。

鶏白湯スープは芳醇な香りとなめらかな口当たりが魅力。適度な濃厚さがあります。

弾力のある麺は、スープと絶妙にマッチしており、普通の食堂のちゃんぽんとは一線を画しています。

一般的なちゃんぽんは炒めた野菜の甘みや旨味がスープを引き立てることが多いですが、ここのちゃんぽんは、麺とスープだけで十分に美味しさを伝えます。

サクサクとした衣の唐揚げもジューシーで、とても美味しかったです。満足いく食事でした。

鶏白湯チャンポンは、もやしの根が丁寧に除去され、細やかな手間がかけられています。

スープを口にすると、福岡の典型的な豚骨スープとは違う、優しい風味が感じられます。

野菜はシャキシャキしており、豚肉のコク深い味がちゃんぽんの美味しさを一層引き立てています。

また、唐揚げもジューシーで、持ち帰りたくなるほどの美味しさです。