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福岡の隠れ家的名店、「ほったて小屋」の鶏白湯ラーメンが話題
福岡市西区野方にある「ほったて小屋」というラーメン店は、福岡リハビリテーション病院の近くにひっそりと存在します。
その外観は控えめで素朴ながら、店内では特色ある鶏塩白湯ラーメンが味わえることで知られています。
特徴は、鶏肉に焦点を当てた濃厚な味わいのラーメン。
スープは薩摩鶏のガラを長時間煮込んだコラーゲン豊富。濃厚で豊かな風味とすっきりとした後味が魅力です。
豚骨やラードを使わないことで。黄色いスープは見た目にも美しく、透明感があります。
10年以上の経験と技術で磨き上げられ、鶏の旨味を引き出しています。
麺は福岡市早良区原の老舗「風靡」から特別に仕入れた2種類を提供。
一つは強力粉で作った細麺、もう一つは卵を使わないちぢれ麺です。どちらの麺も、好みに合わせて選べる替え玉スタイルが楽しめます。
具材は、柔らかく煮込まれた鶏むね肉のチャーシュー、ネギ、海苔を使用。ゴマ、ブラックペッパー、おろしニンニクなど、
トッピングでさらに味をカスタマイズできます。
キャナルシティ博多のラーメンスタジアムにも出店。
店内は手作り感溢れるアットホームな空間。カウンター席とテーブル席があり、どこか温かみのある雰囲気です。
店前には便利な駐車スペースもあります。本物の鶏塩白湯ラーメンを求める人々には外せないスポットです。
・住所: 福岡県福岡市西区野方６丁目730ｰ8
・営業時間: 11時00分〜15時00分、18時00分〜22時00分
・定休日: 火曜日
・駐車場: あり
