2024年1月11日「秘密のケンミンSHOW極」福岡おもてなしツアーで紹介された牧のうどん。
番組で久本雅美さん、田中裕二さんMC2人が揃って訪れた空港店には展望台があり、飛行機の離着陸をみることができす。
・所在地：空港店 福岡市博多区東平尾2-4-30
・電 話：092-621-0071
麺は釜揚げ、スープは天然昆布。減らないうどん！福岡のソウルフードとして知られるのが福岡で人気のある「牧のうどん」。
柔らかいモチモチのうどんとユニークなスープのスタイルが特徴です。
1976年に創業され、本店は福岡県糸島市の加布里。
出汁は本店で作っており、1時間ほどでスープを持って行ける所にしか出店していませんが、福岡、佐賀、長崎の店舗でで楽しむことができます。
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「牧のうどん」の人気メニュー
地元の人々に愛されている定番の味です。ぜひ試してみてください。
・肉うどん
・ごぼう天うどん
・肉ごぼううどん
・えび天うどん
・丸天うどん
・野菜かき揚げうどん
・素うどん
・わかめうどん
・お子様セット
・山芋かけうどん
「肉うどん」はその豊かな味わいで高い評価を受けています。また、キムチをトッピングすると、さらに風味が増します。
また、「ごぼう天うどん」と鶏の炊き込みご飯である「かしわご飯」も非常に人気があります。
ボリュームがちょうど良く、多彩な味を楽しめる「お子様セット」
ゆで卵や肉、海老天が乗っています。かやくご飯もついています。無料のネギをトッピングすることで、豪華なうどんセットが完成します。
柔らかい麺とスープの組み合わせが特徴で、大人も楽しめる一品です。また、超柔麺を注文することもできます。
牧のうどんが愛される理由
モチモチの柔らかい麺
癖になる柔らかさです。モチモチとしてコシもあります。麺の硬さは「柔めん」「中めん」「硬めん」の３種類を選ぶことが出来ます。
牧のうどんの麺は、どんどんスープを吸って伸びる特殊な製法。そのため、ゆっくり食べていると見かけの麺の量が増えてしまうことがあります。
やかんに入ったスープ
うどんと一緒にスープが入ったヤカンが出てきます。このスープは、麺が出汁を吸うので、うどんを食べながら足していくスタイルです。
スープの仕込みに約3時間半。出汁用の利尻昆布を湯がいて、カツオ節、うるめ節、さば節を加えて煮立たせ、香り豊かで味わい深いスープが完成します。
牧のうどん 本店
・所在地：加布里本店 糸島市神在西2-23-1
（JR加布里駅より徒歩10分）
・電 話：092-322-3091
・ルーツ：1973年に加布里で創業した「畑中製麺所」
・由 来：本店のある所の地名が「牧」、地元の人から「牧にあるうどん屋＝牧のうどん」に
