マルタイラーメンは“アレンジしても完成している”万能麺
「マルタイラーメン アレンジ」は、近年SNSやYouTubeを中心に爆発的な人気を集めています。
福岡発のロングセラー「マルタイ棒ラーメン」は、ただのインスタント麺ではなく、アレンジ前提で完成された“基礎ラーメン”。
油で揚げないノンフライ麺の軽やかさと、粉末スープの黄金バランスがその理由です。
一口食べれば、「これ本当に家で作ったの？」と驚くほどの完成度。
この記事では、料理研究家リュウジさん（YouTubeチャンネル「バズレシピ」より引用）の人気レシピを中心に、家庭でできる「マルタイラーメン アレンジ」を詳しく紹介します。
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マルタイラーメンとは？人気の理由を深掘り
九州発・60年以上愛されるロングセラー
マルタイラーメンは、1959年に福岡で誕生したロングセラー。棒状のノンフライ乾麺という独自の形状は、保存性と調理性を両立した革新的発明といわれています。
- 油で揚げていないため軽くてあっさり。
- 麺がストレートでスープとの絡みが上品。
- 粉末スープは「しょうゆ」「とんこつ」など種類豊富。
「マルタイ＝九州ラーメンの原点」。家庭でも味をカスタマイズしやすい設計が、多くのファンを生んでいます。
“アレンジ耐性が高い”理由を科学的に解説
- ノンフライ麺の構造が味変に強い
油揚げ麺では油が味を吸ってしまいますが、マルタイはノンフライ製法なので風味が安定。 - 粉末スープのバランスが優秀
塩味・うま味・油脂の比率が絶妙。具材を足しても味がぼやけにくい。 - 再現性の高さ
粉末スープは均一に溶け、初心者でも毎回同じ味を再現可能。
つまりマルタイは、“アレンジのキャンバス”として理想的なインスタント麺なのです。
リュウジさん流・究極のマルタイアレンジ2選
①【焼きそば風】香ばしマルタイ焼きそば（2人前）
材料
- マルタイ棒ラーメン…1袋（2人前）
- 豚こま肉…160g
- キャベツ…140g
- 小松菜…40g
- ごま油…小さじ4
- ガーリックパウダー…10振り
- こしょう…少々
- 紅生姜・小ねぎ…お好みで
作り方
- 麺を2分だけ茹でて冷水で締め、水気を切る。
- ごま油で豚肉→キャベツ→小松菜の順に炒める。
- 麺とスープ粉末を全量投入。
- 中火で1分炒めたら完成。
💡コツ：麺は冷水で締める。炒めすぎない。
②【焦がしにんにく豆乳とんこつ風】（2人前）
材料
- マルタイ棒ラーメン…1袋
- 生にんにく…2片（みじん切り）
- ラード…大さじ2
- 水…600cc
- 無調整豆乳…200cc
- 酒…大さじ2
- きくらげ…6g
- 小ねぎ・紅生姜…お好みで
- 付属スープ粉末・液体油…各1袋
作り方
- ラードでにんにくを炒めて香ばしさを出す。
- 水と酒を加えて軽く沸かし、豆乳を加える。
- 麺を入れ、2.5〜3分煮る。
- 火を止めてスープ粉末・液体油を入れる。
💡ポイント：中火で煮る。豆乳は無調整タイプ推奨。
さらに広がるマルタイアレンジの世界
マルタイラーメンは自由自在。少し手を加えるだけで別料理に変化します。
- 和風：だし＋きのこ＋しょうがで和風スープ麺
- 中華：ごま油＋ラー油＋豆板醤で担々麺風
- 洋風：牛乳＋チーズでカルボナーラ風
- 韓国風：キムチ＋コチュジャンで旨辛ラーメン
- 夏アレンジ：冷やし中華風サラダ麺
具材・調味料の代用ガイド
| ない食材 | 代用例 |
|---|---|
| 小松菜 | ほうれん草・チンゲン菜 |
| 豚こま | ベーコン・鶏むね |
| ラード | サラダ油＋ごま油 |
| 豆乳 | 牛乳＋スープ少量 |
味変バリエーション
- こってり派：バター＋すりごま＋ごま油
- 辛党派：ラー油・七味・ブラックペッパー
- さっぱり派：レモン汁・お酢・ゆず皮
- ヘルシー派：鶏むね＋野菜多め
- キッズ向け：こしょう控えめ＋コーン＋バター
栄養バランスを整えるポイント
- たんぱく質UP → 卵・ツナ・豆腐・ささみ
- 食物繊維UP → もやし・きのこ・海藻
- 塩分カット → スープを半量にして野菜多め
※一般的な栄養調整法であり、健康効果を保証するものではありません。
コスパ・時短の味方
| メニュー | 調理時間 | コスト |
|---|---|---|
| 焼きそば風 | 約10分 | 約130円 |
| 豆乳とんこつ風 | 約12分 | 約150円 |
よくある質問（FAQ）
Q1. 豆乳が分離した？ → 強火NG。中火で「ふつふつ」をキープ。
Q2. 麺がのびる → 具材を先に仕上げてから麺を入れる。
Q3. お弁当に使える？ → 焼きそば風がおすすめ。
マルタイの歴史と文化
- 社名「マルタイ」は「丸く大切な会社」の意。
- 福岡の屋台文化から誕生した棒状麺。
- 海外でも“Japanese Ramen Bar Style”として人気。
おすすめアイテム
- ガーリックパウダー（Amazonリンク）
- 無調整豆乳（常温保存タイプ）
- 乾燥きくらげ
- 紅生姜
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まとめ｜“余計なことをしない”のが一番おいしい
マルタイラーメンは、アレンジしても完成度が崩れない奇跡のインスタント麺。
少し手を加えるだけで、家庭でも専門店級の味わいに。
- 焼きそば風：香ばしく野菜たっぷり
- 豆乳とんこつ風：まろやかでやさしい夜食向き
「手軽なのに感動する」――それがマルタイラーメンの魅力です。
免責事項
本記事は一般的な料理情報を紹介するものであり、特定の健康効果や効能を保証するものではありません。
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記載のレシピは料理研究家リュウジさんのYouTubeチャンネル「バズレシピ」を参考に、一般的な調理法として紹介しています。
